Antreprenoarea spune că muncește intens, dar încearcă, în același timp, să-și păstreze energia pentru ceea ce urmează.
Daciana Sârbu, despre „ispitele” afacerii saleDeși apare mereu îngrijită și atentă la imagine, Daciana mărturisește că încearcă să scape de câteva kilograme. Misiunea este cu atât mai dificilă cu cât afacerea pe care o dezvoltă presupune testări frecvente de produse dulci, iar dietă și „degustare” nu merg întotdeauna mână în mână.
„Acum nu mă mai cântăresc, pentru că mă întristez. Încerc să scap de niște kilograme și recunosc că am tot fost plecată și am amânat acest moment, după care am început duminică, ca să nu o iau de luni, doar că a intervenit jurizarea Concursului Național de Patiserie și Cofetărie la care am fost prezentă, la Brașov, am gustat 22 de deserturi și sper și cred că nu mai vreau să gust desert, măcar două luni de acum înainte”
Pe lista noutăților se află două arome de înghețată aflate în testare – una fără zahăr – alături de câteva prăjituri noi, ceea ce face ca „abținerea” să fie un exercițiu deloc simplu.
„Da, e aproape imposibil să țin dietă. Mai ales că acum suntem în testări cu două arome noi de înghețată. Una este fără zahăr…și ceva produse, prăjituri noi, pe care evident că va trebui să le încerc.”
Chiar și așa, a impus o regulă personală, menită să o ajute să-și atingă obiectivul înainte de vară.
„Am luat decizia la un moment dat, în această perioadă, să nu mai mănânc cartofi prăjiți. Mi-e foarte greu, dar chiar am reușit.”
Recent, la aniversarea unui cunoscut brand de amanet și aur, a atras privirile printr-o ținută care i-a pus în valoare silueta. Totuși, își dorește să elimine kilogramele acumulate până la începutul sezonului cald.
„Ei, sunt înaltă… poate nu se vede. Nu am pus multe kilograme, dar e foarte important să le dau jos înainte de a începe sezonul de vară. Și să nu intru în toamnă totuși cu ele.”
Emoții uriașe înainte ca Irina să plece la facultateDincolo de planul profesional, pentru Daciana urmează o schimbare care cântărește mult emoțional: fiica ei, Irina, va pleca la studii în sfârșitul lui august. Pregătirile logistice sunt în plină desfășurare, însă adaptarea sufletească e, de departe, cea mai grea.
„E un an atipic, în primul rând pentru că în sfârșitul lui august pleacă Irina la facultate și va trebui să ne pregătim și să o și ducem acolo.”
„Nu, emoțional nu. Și bine, sigur, să și decidă unde dorește să meargă. Oricum trebuie să facem bagaje și să o duc acolo și o să fie… niște luni foarte intense din toate punctele de vedere.”
Planurile de vacanță sunt reduse la minimum, cu excepția unei tradiții de familie: câteva zile în Grecia. Restul verii va fi ancorat în festivități școlare și organizare.
„După care, sigur, o vacanță în Grecia, ca în fiecare an. În rest, n-am planificat nimic pentru că are festivitatea de absolvire la începutul lunii iunie, apoi banchetul, apoi cea mică termină școala, activități. ”
„Nu vreau să mă gândesc așa prea mult la planuri. Vreau să mă gândesc cum emoțional voi trece această vară.”
Pentru a face față, spune că a amânat deliberat „valul” de trăiri până în momentul despărțirii propriu-zise.
„Nu, pentru că am pus într-un sertar trăirile și am zis, „ok, eu o să le fac față la momentul respectiv”. N-are sens un an înainte să mă gândesc cum o să fie când pleacă. Și cum se schimbă viața noastră, … dar o să vedem.”
Viața personală și planurile de business
În prezent, spune că alocă aproximativ 20% din timp vieții personale, încercând să „fure” momente pentru ea și cei dragi dintr-un program extrem de organizat.
„Pe plan personal, da. Mă rog, aș spune că 20% din timpul meu îl ocupă viața personală și așa… încerc să fur câte un pic din tot timpul meu care-i foarte organizat și împărțit.”
Partenerul traversează, la rândul lui, o perioadă aglomerată, astfel că prioritățile lor comune sunt munca, fetele și organizarea tuturor detaliilor din următoarele luni.
„Are și el multe de făcut și mi se pare așa că, repet, e o perioadă în care trebuie să fac și să facem lucruri. Acum sunt niște momente în care trebuie să muncesc mai mult, să fiu cu fetele mai mult, să mă gândesc să fac planuri, să organizez, după cum spuneam, și e bine. Mă bucur că suntem sănătoși toți și în rest… o să le iau pe rând.”
Pe zona profesională, lucrează la produse noi și își propune să întărească o comunitate de femei, nu doar de antreprenoare.
„Produsele noi, prăjiturile. Îmi doresc foarte mult să dezvolt partea aceasta de comunitate de femei, nu doar antreprenori. Am câteva planuri și atât doar pot să spun că nu voi fi singură în tot ce se va întâmpla. Dar nu vreau să divulg mai mult pentru că lucrăm la asta.”
Când vine vorba despre extindere, preferă prudența și evită pașii mari într-un context economic pe care îl consideră imprevizibil, cu potențiale „oportunități” dar și cu riscuri de criză economică.
„Și în rest… Nu e un moment bun pentru extindere, așa o consider eu, deși alții spun că, din contră, criza economică și, mă rog, nu știu dacă vine chiar criza economică, dar aceste momente mai dificile în economie, creează oportunități. Dar eu sunt mai precaută și nu mă arunc așa.”